许多人吃东西都喜欢趁热吃，尤其是在寒冬，吃热食、喝热饮，像吃一碗热气腾腾的面食，围坐在一起吃火锅等等，能驱散体内的寒气，内心也变得暖和。

　　滚烫

　　但国际癌症研究机构警告：喝超过65度的热饮料会导致癌症。

　　结果表明，喝超过65度的热水、热茶、热汤、热咖啡等都会增加食管癌的危险，也就是吃烫会导致食管癌的发生。

　　由于人的口腔和食道表面的粘膜比较脆弱，吃东西的温度适宜在10-40度之间，可以忍受的高温是50-60度，超过65度就很容易烫伤粘膜。

　　若长时间进食热或热饮，食管持续经历烫伤、修复等过程，易发生口腔溃疡、食管溃疡、食道炎等，甚至可发生癌变。这就是食管粘膜上皮表面发生癌肿，而且随着癌肿越来越大，侵犯食道的空间越来越大，许多病人感觉异物感，吞咽困难就去看医生。如此着急，也别吃热豆腐。

　　一些食热者，将食物放入口中，因太热，不想吐出，在口中快速咀嚼几下，便咽下去，因食物在口中未完全咀嚼，便进入胃内，会增加肠胃的负担，影响食物的消化吸收。

　　而且长时间吃烫、热吃、热饮等也会对胃粘膜造成损伤，增加胃癌的发生几率。

　　因此，饮食要注意温度适宜，过热或过凉，对食道、胃肠等造成损伤。

　　如何判定你所食用的食物超过65度?热的食物端上来，放一会儿，一般感觉不热就可以吃了。