胃是一种消化器官，位于腹部左上角，是一个囊腔，隔膜与食道下段相连，食道相连称为贲门。胃分为五部分，分别是贲门、胃底、胃、胃窦和幽门(胃出口)。前三部分的腺细胞可分泌胃酸和消化酶，形成胃液，有助于食物的消化和吸收。胃的形状像新月，上下弯曲，上弯曲称为胃小弯曲，下弯曲称为胃大弯曲。肿瘤可发生在胃的任何部位，但肿瘤患者的症状不同，协商治疗方法和治疗效果也不同。胃毗邻结肠、肝、脾、胰腺，因此胃癌经常侵入这些器官。

　　一、发病情况

　　胃癌是胃上皮细胞的癌变。是我国最常见的消化道肿瘤，男性患者多，男女比例为(2~3)：1。发病率高峰年龄在40~60岁。这种疾病在中国北方高于南方，沿海高于内地，在甘肃、青海、宁夏等西北地区最高，其次是东北、内蒙古、华北等地。

　　二、危险因素

　　1.化学因素主要包括多环芳烃化合物和亚硝基化合物，可污染食品或在食品加工过程中形成。例如，熏制食品、油炸、腌制和发霉的食品含有高度的多环芳烃化合物和亚硝基化合物，主要是3或4苯并芘、黄曲霉素。这些化合物可引起癌前病变，如胃粘膜肠上皮化生和胃粘膜异型增生。

　　2.饮食因素胃是一个重要的消化器官。口腔摄入的食物在胃中停留时间最长，接触胃粘膜的机会最大。因此，食物结构类型也与胃癌有很大关系。

　　(1)饮食不平衡:咸鱼、咸菜、腌肉摄入过多、动物脂肪、暴饮暴食等高盐饮食和腌制食品损伤胃粘膜屏障，引起胃粘膜水肿。

　　(2)习惯吃油炸食品、熏制食品、发霉的粮油制品。

　　(3)食物过热过热，吃得太快，习惯吃生的、冷的、硬的、辛辣的、粗糙的食物都会直接损伤胃粘膜。

　　(4)胃癌的危险因素是饮食中缺乏新鲜蔬菜和水果，导致维生素含量不足。比如维生素C和E能抑制胃内致癌物亚硝胺的形成。

　　(5)墨西哥学者的研究数据显示，大量食用辣椒与胃癌密切相关，辣椒中的辣椒素可能是诱发胃癌的主要物质。

　　(6)饮食中镍、锌、钴等微量元素的增加也与胃癌的发病率呈正相关。

　　3、幽门螺杆菌幽门螺杆菌可产生多种细胞毒和免疫因子，是胃癌的危险因素。研究发现，在重度慢性萎缩性胃炎患者中，幽门螺杄菌检出率高达63%。

　　4.遗传因素胃癌在少数家庭中表现出聚集性。也就是说，有胃癌家族史的人。

　　5.吸烟是胃癌的危险因素，其相对风险在于1.4～4.8，并且随着吸烟量的增加而增加。

　　6.饮酒可促进致癌物的溶解和吸收。同时，大量饮酒会损害胃粘膜，引起胃炎和胃溃疡。酒精还能抑制身体的免疫功能，导致肿瘤免疫监测功能下降。

　　三、表现异常

　　1.上腹痛是胃癌最常见的症状。这种症状发生在早期胃癌中的人占了这种症状。80%左右。一开始，我只感到腹部不适或肿胀和沉重。有时我的心脏隐隐作痛。胃窦胃癌常引起十二指肠功能变化，并出现节律性疼痛。类似于溃疡病的症状。随着病情的进展，疼痛的加重是可持续的，患者往往容易饱和和和虚弱。易饱是指患者虽然感到饥饿，但一吃就会感到饱胀和不适，这是胃壁疲劳的表现。

　　2.食欲不振、消瘦乏力是一种常见的无特异性胃癌症状，有时可作为早期胃癌的首发症状40%。患者经常因进食后饱胀、打嗝而自动限制饮食，体重下降，有时会随着病情的进展而厌食。

　　3.吞咽困难进一步加重，食物反流，导致病灶处于责门状态，累及食道下段的表现。

　　4.恶心呕吐早期只有胃饱腹和轻度恶心，胃窦癌引起幽门梗阻时可呕吐腐烂恶臭的隔夜食物。

　　5.呕血和黑便多为毛细血管慢性和小出血，大便潜血持续阳性。当肿瘤侵入大血管时，会有大量呕血和黑便，大出血的发生率为7%~9%。胃癌早期症状约占20%

　　6.腹泻伴有胃酸低或缺乏。10%左右患者腹泻，多为稀便，每天2~4次。

　　7.下腹胀不适合癌肿转移到肝腹膜产生腹水。

　　8.消瘦、乏力、贫血、发热、恶液等全身症状